كشف الخبير دان بويتنر، مؤلف كتاب المناطق الزرقاء (The Blue Zones)، عن الأسرار الغذائية التي يعتمدها سكان المناطق التي تشهد أعلى معدلات تعمير في العالم، مؤكداً أن وجبة الفطور تلعب دوراً محورياً في تعزيز الصحة العامة والوصول إلى سن المئة عام.

وأوضح بويتنر أن العادات الغذائية الصباحية في هذه المناطق تختلف جوهرياً عن أنماط الفطور الشائعة عالمياً، والتي تأثرت لسنوات طويلة بالترويج التجاري للحبوب المصنعة. وبدلاً من ذلك، يعتمد المعمرون على أطعمة طبيعية غنية بالمغذيات:

• شبه جزيرة نيكويا (كوستاريكا): يعتمد الفطور بشكل أساسي على مزيج الفاصولياء والأرز.
• سردينيا (إيطاليا): تتناول الأسر حساء المينيستروني التقليدي، المكون من البقوليات والخضروات الطازجة مع إضافة القليل من الشعير.

لماذا تعد هذه الوجبات مفتاحاً لطول العمر؟

تكمن الفائدة الصحية لهذه الوجبات في تركيبتها الغنية بالبروتينات النباتية والألياف الغذائية. ويشير بويتنر إلى أن هذا المزيج يوفر فوائد ملموسة للجسم، منها:

• استقرار مستوى السكر في الدم: يمنع الفطور الغني بالألياف والبروتين الارتفاعات الحادة في مستويات السكر.
• طاقة مستدامة: يساعد هذا النمط الغذائي في تجنب الشعور بالخمول أو نفاد الطاقة في منتصف النهار، مما يضمن نشاطاً ذهنياً وجسدياً متوازناً طوال اليوم.