حذرت خبيرة التغذية الروسية، إيلينا سولاماتينا، من التعامل مع البطيخ الأحمر كفاكهة بريئة يمكن تناولها دون قيود، واصفة إياه بـ الغذاء المخادع الذي قد يحمل آثاراً عكسية على الصحة إذا لم يتم استهلاكه بطريقة مدروسة.

مفارقة القيمة الغذائية

أوضحت الخبيرة أن البطيخ يحتوي على عناصر مفيدة للجسم مثل البوتاسيوم، والمغنيسيوم، وحمض السيترولين الأميني الذي يعزز استشفاء العضلات. ومع ذلك، فإن انخفاض نسبة الألياف فيه يجعل من السكريات المكون الأساسي له، حيث يمتلئ بأنواع مختلفة من السكر مثل السكروز والغلوكوز والفركتوز.

مخاطر صحية محتملة

شددت سولاماتينا على ضرورة توخي الحذر الشديد للفئات التالية:

• مرضى السكري ومقاومة الأنسولين: تناول البطيخ على معدة فارغة يسبب ارتفاعاً حاداً في مستوى السكر في الدم، مما يؤدي إلى إجهاد الأوعية الدموية.
• صحة الكبد: الإفراط في تناول الفركتوز يشكل خطراً خاصاً، إذ يصل إلى الكبد مباشرة دون الحاجة للأنسولين، مما قد يساهم في الإصابة بالكبد الدهني والتهاباته، حتى لدى الأشخاص غير المصابين بالسمنة.

نصائح للاستهلاك الآمن

للحصول على فوائد البطيخ دون التعرض لمخاطره، قدمت الخبيرة التوصيات التالية:

• الكمية الموصى بها: يتراوح متوسط الاستهلاك اليومي بين 150-200 غرام، بينما يمكن للرياضيين تناول ما يصل إلى 250 غراماً. وفي حال زيادة الكمية عن 400 غرام، يُفضل تقسيمها على وجبتين.
• توقيت التناول: يُنصح بتناول البطيخ كوجبة خفيفة بعد ساعة ونصف إلى ساعتين من وجبة الإفطار، وتجنب تناوله تماماً على معدة فارغة.
• طريقة التحضير: يجب إزالة القشرة الخارجية بعناية فائقة، نظراً لأن مادة النترات تتراكم بشكل أكبر في الأجزاء القريبة منها.

وختمت الخبيرة بالتأكيد على أن البطيخ يمتلك مؤشراً جلايسيمياً مرتفعاً، مما يجعله خياراً يتطلب حذراً خاصاً من قبل المصابين بالسمنة، مقدمات السكري، وأمراض الكبد.