كشفت دراسة علمية حديثة عن دور محوري لحبوب الكينوا في تعزيز الصحة الأيضية، مؤكدة قدرتها الفائقة على مكافحة تراكم الدهون في الكبد، وهو ما يفتح آفاقاً واعدة في مجال التغذية العلاجية.
نتائج مخبرية واعدة
أجرى الباحثون تجربة امتدت لـ 12 أسبوعاً على فئران تعاني من مرض الكبد الدهني المرتبط بالاضطراب الأيضي (الناجم عن نظام غذائي غني بالدهون). وأظهرت النتائج أن المجموعات التي أُدخلت الكينوا ضمن نظامها الغذائي حققت تحسناً ملموساً مقارنة بالمجموعات التي استمرت على النظام الدهني فقط، حيث لوحظ الآتي:
- انخفاض ملحوظ في مستويات سكر الدم والكوليسترول الكلي.
- تراجع مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار.
- تحسن في وظائف الكبد، مع انخفاض في مستويات إنزيمي ALT وAST اللذين يعد ارتفاعهما مؤشراً على تلف أنسجة الكبد.
آلية العمل: كيف تحمي الكينوا الكبد؟
أوضح تحليل الأنسجة أن الكينوا تعمل على تثبيت تراكم قطرات الدهون داخل خلايا الكبد من خلال:
- تثبيط مسار إشارات (PPAR?-PLIN2): وهو المسار المسؤول عن عملية تكوين الدهون وتخزينها في الجسم.
- خفض نشاط الجينات: حيث أظهرت الفئران انخفاضاً في نشاط الجينات المسؤولة عن تخليق الأحماض الدهنية.
الكينوا: كنز من المغذيات
يؤكد خبراء التغذية أن الكينوا ليست مجرد حبوب عادية، بل هي مصدر غذائي متكامل يدعم وظائف الجسم الحيوية، بفضل احتوائها على:
- بروتين نباتي عالي الجودة وأحماض أمينية ضرورية لاستقلاب الغذاء.
- نسبة عالية من الألياف الطبيعية.
- مجموعة من المعادن الأساسية مثل الفوسفور، والمغنيسيوم، والحديد، الضرورية لعمل أعضاء الجسم بكفاءة.
ويخلص الباحثون إلى أن إدراج الكينوا ضمن النظام الغذائي اليومي يمكن أن يشكل استراتيجية وقائية وعلاجية فعالة للتحكم في أمراض الكبد الدهني وتعزيز الصحة العامة.