تُعد الكوسا واحدة من أبرز الخضروات الصيفية التي تجمع بين القيمة الغذائية العالية والخفة في المذاق، مما يجعلها خياراً مثالياً لمن يبحث عن نظام غذائي متوازن وصحي.

فوائد صحية استثنائية

توضح أخصائية الغدد الصماء، الدكتورة لادا فيدينا، أن الكوسا تتميز بمحتواها المائي المرتفع وسعراتها الحرارية المنخفضة، حيث توفر 100 غرام منها حوالي 20 إلى 25 سعرة حرارية فقط، وهو ما يجعلها حليفاً قوياً للراغبين في ضبط الوزن أو زيادة حصص الخضروات اليومية دون إثقال الجسم بالسعرات.

وتشير الدكتورة فيدينا إلى فوائد إضافية للكوسا، أبرزها:

• تعزيز الهضم: غناها بالألياف الغذائية يدعم وظائف الأمعاء الطبيعية، ويمنح شعوراً بالشبع، ويخلق بيئة محفزة للبكتيريا النافعة.
• دعم القلب: تحتوي على البوتاسيوم الذي يلعب دوراً حيوياً في تنظيم توازن السوائل والأملاح، والحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
• الفيتامينات ومضادات الأكسدة: توفر الكوسا مصدراً جيداً لفيتامين C ومجموعة فيتامينات B، إلى جانب مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الإجهاد التأكسدي.

طرق الطهي المثالية للحفاظ على القيمة الغذائية

تؤكد الأخصائية أن طريقة الطهي هي العامل الحاسم في جودة الوجبة. فبينما يمكن دمج الكوسا مع اللحوم، الأسماك، الحبوب، أو إضافتها للحساء، إلا أن هناك محاذير يجب الانتباه لها:

• الابتعاد عن القلي: استخدام كميات كبيرة من الزيت في القلي يزيد من السعرات الحرارية ويجعلها ثقيلة على الجهاز الهضمي.
• الخيارات الصحية: تنصح الدكتورة فيدينا بالاعتماد على الشوي، السلق، أو الطهي على البخار للحصول على أقصى استفادة صحية.

قاعدة ذهبية للتغذية

تختتم الدكتورة فيدينا بالتأكيد على أن الكوسا، رغم فوائدها، ليست علاجاً سحرياً بحد ذاتها، بل هي جزء من نسيج غذائي متكامل. وتؤكد أن النظام الغذائي المتنوع الذي يجمع بين الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة ومصادر البروتين هو السبيل الوحيد لضمان صحة مستدامة، وتظل الكوسا إضافة ذكية لجعل هذا النظام ألذ وأخف.