كشف الدكتور كاران راج، الطبيب الممارس في هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية (NHS)، عن استراتيجية غذائية بسيطة وفعالة تعتمد على تعديل مكونات الوجبات اليومية لتحقيق نتائج ملموسة على مستوى الصحة العامة والوزن.

نتائج واعدة

استند الدكتور راج في نصائحه إلى دراسة علمية أجراها باحثون في جامعة هلسنكي على 51 مشاركاً، حيث طُلب منهم تقليل استهلاك اللحوم الحمراء واللحوم فائقة المعالجة إلى 200 غرام فقط أسبوعياً، مع تعويض هذا النقص بزيادة تناول البقوليات، وتحديداً الفاصوليا والبازلاء، مع الحفاظ على مصادر البروتين الأخرى كالدجاج والأسماك والبيض.

وبعد ستة أسابيع من اتباع هذا النظام، أظهرت النتائج تحسناً ملحوظاً تمثل في:

• فقدان متوسط كيلوغرام واحد من الوزن لكل مشارك.
• انخفاض مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (LDL).
• تحسن مستويات الحديد في الجسم.

طريقة عملية للتطبيق

أوضح الدكتور راج أن دمج البقوليات في النظام الغذائي لا يتطلب جهداً كبيراً، مقترحاً استبدال نصف كمية اللحم المفروم المعتادة في أطباق مثل سباغيتي بولونيز بالفاصوليا البيضاء. وتتميز الفاصوليا بمذاقها المحايد الذي لا يغير نكهة الطبق، فضلاً عن كونها مصدراً غنياً بالألياف والبروتين والبوليفينولات.

نصائح عند استخدام الفاصوليا المعلبة

لضمان الحصول على أقصى فائدة صحية، يوصي الخبراء بالآتي:

• التحقق من الملصق الغذائي للمنتج للتأكد من نسبة الصوديوم.
• تفضيل الأنواع قليلة الملح أو الخالية منه تماماً.
• شطف الفاصوليا المعلبة جيداً بالماء قبل إضافتها للطهي لتقليل محتواها من الصوديوم المضاف.