تأثير درجة حرارة الشاي على صحة القلب

يُعد الشاي من أكثر المشروبات استهلاكاً حول العالم بفضل فوائده الصحية المثبتة، والتي تشمل خفض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية. ومع ذلك، كشفت دراسة حديثة نُشرت في مجلة الطب الباطني أن الطريقة التي نحضر بها الشاي، وتحديداً درجة حرارته، تلعب دوراً محورياً في تحديد أثره على الجسم.

وتشير النتائج إلى أن استهلاك الشاي شديد السخونة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية بنسبة 16% مقارنة بمن لا يتناولونه بانتظام، بينما تنخفض هذه المخاطر بشكل ملحوظ لدى من يفضلونه دافئاً أو ساخناً بدرجة معتدلة لا تصل إلى حد حرق الفم أو الحلق.

لماذا يُعتبر الشاي صديقاً للقلب؟

توضح الدكتورة ليانا وين، أستاذة الطب المساعدة بجامعة جورج واشنطن، أن الشاي غني بمركبات البوليفينولات، وأهمها الفلافونويدات، التي تعمل كعناصر مضادة للأكسدة والالتهابات. وتعمل هذه المركبات على:

• حماية الخلايا المبطنة للأوعية الدموية.
• تعزيز مرونة الشرايين وقدرتها على الاسترخاء والتمدد.
• المساهمة في خفض ضغط الدم وتقليل العبء على عضلة القلب.

الشاي الأسود مقابل الأخضر

على الرغم من أن النوعين ينحدران من النبتة ذاتها (Camellia sinensis)، إلا أن طرق المعالجة تختلف. وقد أظهرت الدراسة أن الشاي الأسود ارتبط بانخفاض أكثر ثباتاً في مخاطر أمراض القلب، مع التأكيد على أن كلاهما يوفر فوائد صحية ممتازة طالما تم تناولهما دون إضافات سكرية.

نصائح للاستهلاك الآمن والفعال

للحصول على أقصى فائدة صحية وتجنب الآثار الجانبية، ينصح الخبراء بالآتي:

• درجة الحرارة: اترك الشاي ليبرد قليلاً قبل شربه لتجنب حروق الفم والمريء.
• الكمية اليومية: أشارت الدراسة إلى أن تناول ما بين 6 إلى 8 أكواب يومياً يرتبط بأدنى مستويات خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية.
• مراقبة الكافيين: يجب الانتباه لمحتوى الكافيين، خاصة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النوم أو القلق. توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بعدم تجاوز 400 ملليغرام من الكافيين يومياً للبالغين، مع ضرورة تقليل هذه الكمية للنساء الحوامل إلى 200 ملليغرام.
• التركيز: يفضل تناول الشاي بتركيز متوسط، وتجنب الإفراط في الكميات بشكل مبالغ فيه.