كشفت دراسة حديثة أجراها فريق من المركز الطبي بجامعة ماستريخت، ونُشرت في مجلة فود آند فانكشن، عن نتائج مثيرة للاهتمام حول تأثير تناول الفول السوداني على استجابة الدماغ للإنسولين لدى كبار السن.

تفاصيل التجربة السريرية

اعتمدت الدراسة على تصميم تبادلي شمل 31 مشاركاً بمتوسط عمر 67 عاماً. خضع المشاركون لفترتين زمنيتين مدة كل منهما 16 أسبوعاً، تخللتهما فترة استراحة لمدة 8 أسابيع:

• فترة التدخل: تناول المشاركون 60 غراماً يومياً من الفول السوداني المحمص (بدون ملح ومع قشرته الرقيقة).
• فترة المقارنة: امتنع المشاركون عن تناول الفول السوداني نهائياً.

أتاح هذا التصميم للباحثين مقارنة نتائج الشخص نفسه في الحالتين بدقة، مع منح المشاركين مرونة في تناول الكمية المحددة إما دفعة واحدة أو توزيعها على وجباتهم اليومية.

النتائج: ماذا يحدث داخل الدماغ؟

لقياس الاستجابة البيولوجية، قام الباحثون بإعطاء المشاركين الإنسولين عبر الأنف، ثم استخدموا تقنية الرنين المغناطيسي لرصد تدفق الدم في الدماغ. أظهرت النتائج تغيراً في استجابة منطقة معينة في النصف الأيمن من الدماغ بعد فترة تناول الفول السوداني، مما يشير إلى تأثير إيجابي محتمل في كيفية استجابة الدماغ للإنسولين.

وعلى الرغم من ذلك، أكد الباحثون أن هذه النتائج لم تنعكس على المؤشرات الحيوية الأخرى، حيث لم يطرأ أي تغيير ملموس على مستويات سكر الدم، الدهون، الالتهابات، أو محتوى الدهون في الكبد.

هل الفول السوداني درع للذاكرة؟

يأتي هذا البحث استكمالاً لدراسة سابقة للفريق نفسه نُشرت عام 2025، والتي رصدت تحسناً في الذاكرة اللفظية وتدفق الدم إلى الدماغ. ومع ذلك، شدد القائمون على الدراسة الحالية على ضرورة توخي الحذر عند تفسير النتائج، مؤكدين على الآتي:

• لا يمكن اعتبار الفول السوداني علاجاً أو درعاً ضد مرض ألزهايمر.
• الكمية المستخدمة (60 غراماً) هي لغرض البحث العلمي وليست توصية طبية عامة.
• لا يمكن تعميم النتائج على الأنواع المملحة أو المعالجة بالسكر.
• الدراسة اعتمدت على عينة محدودة، مما يستدعي إجراء المزيد من البحوث طويلة الأمد.

يُذكر أن البحث تم تمويله من قبل مؤسسة ذا بينت إنستيتيوت فاونديشن، مع تأكيد البيان المرافق للبحث على عدم تدخل الجهة الممولة في تصميم الدراسة أو تحليل نتائجها أو صياغتها، لتظل النتيجة النهائية بمثابة خطوة أولى نحو فهم أعمق للعلاقة بين التغذية ووظائف الدماغ.