بينما تقف ناتالي في ممر البسكويت داخل أحد متاجر هايبر يو غرب باريس، تحمل علبة بسكويت في يد وهاتفها الذكي في الأخرى، لا تبحث عن السعر أو العلامة التجارية، بل تبحث عن اللون الأحمر. هذا اللون الذي يظهر على شاشة هاتفها عبر تطبيق يوكا (Yuka) يعني أن المنتج حصل على تقييم 0 من 100.
تقول ناتالي: هذا البسكويت الذي يفضله ابني البالغ من العمر 12 عاماً ليس مليئاً بالسكر والدهون المشبعة فحسب، بل يحتوي أيضاً على أربع مواد مضافة، من بينها مادة تُعد خطراً على الصحة. عند ضغطها على اسم المادة المضافة (E450)، يوضح التطبيق أنها معدن قد يؤدي عند تناوله بكميات مفرطة إلى مشكلات في نخاع العظم والكلى.
أصبح يوكا، الذي انطلق عام 2015، أداة بيد نحو 85 مليون مستخدم في 12 دولة، حيث يتيح مسح الرمز الشريطي (الباركود) لأكثر من ستة ملايين منتج للحصول على تقييم فوري: الأخضر للجيد، الأحمر للسيئ، والأصفر لما يمكن تحسينه. وتتصدر الولايات المتحدة قائمة مستخدمي التطبيق بـ 28 مليون مستخدم، تليها فرنسا ثم المملكة المتحدة.
تطور ثقافة تتبع الغذاء
لا يقتصر الأمر على تطبيق يوكا، ففي فرنسا تبرز قاعدة البيانات مفتوحة المصدر أوبن فود فاكتس (Open Food Facts)، التي أُطلقت عام 2012 وتدار كمؤسسة غير ربحية، وتوفر بيانات عن أكثر من أربعة ملايين منتج. كما يبرز نظام نوتري-سكور (Nutri-Score) الحكومي الفرنسي، الذي يضع ملصقات ملونة على واجهة العبوات لتقييم القيمة الغذائية.
يوضح الباحث في علوم التغذية بجامعة السوربون، سيرج هيرسبرغ، أن هذه التطبيقات تسد فجوة مهمة، خاصة فيما يتعلق بالمواد المضافة (E-numbers) التي تشير إلى أن الغذاء فائق المعالجة، وهو ما يتجاوز أحياناً ما يقدمه نظام نوتري-سكور.
الجانب الآخر: هل التطبيقات فعالة حقاً؟
يرى كريستيان رينولدز، المحاضر في سياسات الغذاء بجامعة سيتي سانت جورج في لندن، أن التكنولوجيا ليست حلاً سحرياً. ويشير إلى أن الأبحاث تظهر أن قلة من الناس لديهم الوقت أو القدرة أو الرغبة في الانخراط في خيارات التسوق المعقدة خارج إطار عاداتهم الروتينية. كما يحذر هيرسبرغ من أن هذه الأدوات تصل غالباً للفئات الأكثر امتيازاً في المجتمع، وليس الفئات الأكثر عرضة للمشكلات الصحية.
تأثير ملموس على الصناعة
رغم الانتقادات، يبدو أن لهذه التطبيقات تأثيراً على المنتجين. ففي فرنسا، أعلنت سلسلة متاجر إنترمارشيه (Intermarché) أنها أعادت صياغة تركيبات أكثر من 3000 منتج من علامتها التجارية الخاصة منذ عام 2017، وأزالت 160 مادة مضافة، استجابةً للتقييمات التي يظهرها تطبيق يوكا.
وفي النهاية، تظل هذه التطبيقات أدوات مساندة تمنح المستهلك قوة أكبر في اتخاذ القرار، لكنها لا تغني عن التوعية الغذائية الشاملة التي تظل الركيزة الأساسية لتحسين الصحة العامة.
