كشفت دراسة علمية حديثة نُشرت في مجلة الأمعاء (GUT) الدولية، عن وجود رابط مباشر ومقلق بين استهلاك الوجبات السريعة والجاهزة وبين ارتفاع مخاطر الإصابة بأورام القولون والمستقيم. وتأتي هذه النتائج لتضع النظام الغذائي الغربي تحت المجهر، موضحة الآليات البيولوجية التي تجعل من هذه الأطعمة عاملاً محفزاً لنمو الخلايا السرطانية.
آلية التأثير: من الطعام إلى الورم
استهدف الباحثون في دراستهم فهم دور الأحماض الصفراوية الثانوية التي تنتجها بكتيريا الأمعاء لدى مرضى سرطان القولون. وأظهرت النتائج أن الإفراط في تناول الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والفقيرة بالألياف —وهي سمة أساسية في الوجبات السريعة— يؤدي إلى زيادة إنتاج الأحماض الصفراوية الأولية وتراكمها في القولون.
تتولى بكتيريا الأمعاء تحويل هذه الأحماض إلى أحماض صفراوية ثانوية، أبرزها حمض الديوكسيكوليك. وقد رصدت الفحوصات ارتفاعاً ملحوظاً في مستويات هذا الحمض لدى المصابين، حيث يلعب دوراً تحفيزياً في نمو وتكاثر الأورام.
كيف يحفز حمض ديوكسيكوليك نمو الأورام؟
أوضح الباحثون أن ارتفاع مستويات هذا الحمض وحده ليس كافياً لإحداث السرطان، لكنه يعمل بالتزامن مع النظام الغذائي الغربي على تحفيز الخلايا السرطانية لدى الأشخاص ذوي الاستعداد الوراثي، وذلك عبر مسارات بيولوجية دقيقة:
- تحفيز الخلايا الجذعية السرطانية: يدفع حمض الديوكسيكوليك الخلايا الظهارية في القولون لاكتساب خصائص جذعية، مما يمنحها قدرة أكبر على التجدد والانتشار عبر تأثيره في مسار بروتين بيتا-كاتينين.
- تلف المادة الوراثية: يؤدي تعطيل مستقبلات الأحماض الصفراوية إلى تحفيز انتشار الخلايا التالفة وإلحاق الضرر بالحمض النووي للخلايا الجذعية المعوية.
علاقة النظام الغذائي بالإصابة
تشير الدراسات الاستشرافية، بما فيها دراسة تابعت أكثر من 137 ألف شخص لمدة 32 عاماً، إلى أن اتباع النمط الغذائي الغربي (الغني باللحوم المعالجة والسكريات والحبوب المكررة) يرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون بنسبة تصل إلى 31%، في حين يساهم الاعتماد على الفواكه والألياف والحبوب الكاملة في خفض هذا الخطر بنسبة 14%.
تزايد عالمي ومخاوف صحية
يعد سرطان القولون والمستقيم ثالث أكثر أنواع السرطانات شيوعاً في العالم، حيث سجل عام 2022 نحو مليوني إصابة جديدة. وتتركز أعلى المعدلات في الدول ذات الدخل المرتفع. واللافت في الآونة الأخيرة هو رصد زيادة في معدلات الإصابة بين الشباب دون سن الخمسين، مما يدق ناقوس الخطر حول العادات الغذائية ونمط الحياة المعاصر الذي يجمع بين التدخين، والسمنة، وقلة النشاط البدني، واستهلاك الوجبات السريعة.
