احتفت دولة الإمارات بإطلاق النسخة الخامسة من دليل ميشلان دبي، في حفل استضافه فندق أتلانتس ذا رويال، حيث كشف الدليل عن قائمة تضم 122 مطعماً تعكس تنوعاً ثقافياً وذوقياً يمتد عبر 38 نوعاً من المأكولات العالمية، مما يرسخ مكانة دبي كوجهة رائدة على خريطة الطهي الدولية.
أبرز ملامح دليل 2026
نخبة المطاعم (3 نجوم ميشلان)
واصل مطعما FZN by Bj?rn Frantzén وTrèsind Studio تربعهما على قمة الهرم، محافظين على تصنيف ثلاث نجوم ميشلان، وهو أعلى وسام يمنحه الدليل للمطاعم التي تقدم تجربة استثنائية تستحق زيارة خاصة.
الارتقاء نحو القمة (نجمتا ميشلان)
شهد هذا العام صعوداً لافتاً لمطعم Orfali Bros، الذي نال نجمتي ميشلان بعد عامين فقط من حصوله على نجمته الأولى. ويُعد المطعم نموذجاً للإبداع في الشرق الأوسط، حيث يمزج بين الجذور الحلبية والأرمنية والتركية للأخوة أورفالي، مقدماً قائمة Voyage التي تعكس دقة متناهية وشخصية طهوية فريدة.
كما حافظت المطاعم التالية على تصنيفها ضمن فئة النجمتين:
- Il Ristorante – Niko Romito
- Row on 45
- STAY by Yannick Alléno
مطاعم جديدة تدخل قائمة نجمة ميشلان الواحدة
انضم اسمان جديدان إلى قائمة المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان الواحدة، ليرتفع إجمالي المطاعم في هذه الفئة إلى 14 مطعماً:
- مطعم Birch: الذي يقدم تجربة عصرية مستوحاة من جذور الشيف أرسلان بردييف التركمانية.
- مطعم KIGO: الذي يقدم تجربة يابانية موسمية مبتكرة تجمع بين تقنيات سوشي أوماكاسي وكاي سيكي.
جائزة بيب غورماند: التميز بأسعار معقولة
كرم دليل ميشلان دبي 2026 أربعة مطاعم جديدة بجائزة بيب غورماند، التي تخصص للمطاعم التي تقدم جودة عالية بأسعار مناسبة، ليصل إجمالي عددها إلى 22 مطعماً، وهي:
- Middle Child: يقدم المأكولات الإيطالية بأسلوب البيسترو السخي.
- S.E.A Bistrot: يشتهر بأطباقه الآسيوية الجريئة، خاصة المانغو مع الأرز وكيكة الحليب.
- Three Bros: المطعم الشقيق لـOrfali Bros، ويحتفي بذكريات ورحلات الإخوة السوريين الثلاثة.
- YUBI Dubai: متخصص في اللفائف اليابانية المحضرة طازجة أمام الضيوف.
