دك" تسمية لسمن شحم الاغنام نعملها تكون العادة عندنا في ذمار عند ذبح الكبش وخاصة في يوم عيد الاضحى المبارك..نقوم باخذ ثربة او سبلة الطلي او الكبش ونقوم بتقطيعها نفس حجم اللحم الصغار او الكبدة صغيرة صغيرة ومن ثم اضافتها في وعاء معدن "قدر كبير" واضافة الفلفل الاسود والهيل ووضعها على النار مع تحريكها كل ١٠-١٥دقيقة ويذوب الثرب او الشحم مكونا سائل مثل السمن نسمية "ودك" ونخذه وهكذا حتى ما يتبقى ألا بقايا الشحم تكون مقرمشة نسميها "قزاقز" ويكون طعمها لذيذ اما سمن الودك نحتفظ به ونتناولة مع الهريش او نعمل لوحوح او خبز الطاوة ونرشة عليه من فوائدة انهو ملين للمعدة كما يبقى عدة سنوات لا يتغير او ينتهي بل تزداد جودة بشرط ان يحفظ ويخزن بشكل جيد.....
هل العادة هذه موجودة لدى الجميع وما اسمهما في مناطقهم مع ذكر المنطقة...؟
المصدر/صفحات فيسبوك
