**المكونات:**
- **الدجاج**: دجاجة مغسولة ومقطعة إلى 4 قطع.
- **الأرز البسمتي**: 2 كوب.
- **الزيت النباتي**: ربع كوب.
- **التوابل**: نصف ملعقة صغيرة كركم، نصف ملعقة كبيرة بابريكا، نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون، نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة، عود قرفة، ملعقة صغيرة فلفل أسود، حبة لومي، 4 حبات قرنفل، 2 ورقة غار، 2 حبة هيل.
- **سمن**: ملعقة كبيرة.
- **فحم**: قطعة صغيرة للتدخين.
- **ملح**: حسب الرغبة.
**طريقة التحضير:**
1. اغسلي الدجاج وقطعيه إلى 4 قطع.
2. في وعاء كبير، ضعي الدجاج وأضيفي الزيت، الكركم، البابريكا، الزنجبيل، القرفة المطحونة، عود القرفة، الملح، والفلفل الأسود. اخلطي المكونات جيدًا وغطي الوعاء، ثم اتركي الدجاج يتبل لمدة ساعة على الأقل.
3. اغسلي الأرز البسمتي وانقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة، ثم صفيه.
4. بعد تتبيل الدجاج، قومي بطهيه مع التوابل المتبقية والسمن في وعاء كبير حتى ينضج.
5. بعد ذلك، ضعي الأرز على النار مع الدجاج واتركيه حتى ينضج بالكامل.
6. لتحصلي على نكهة مدخنة، ضعي قطعة الفحم المشتعلة في وعاء صغير في منتصف القدر وأضيفي القليل من الزيت عليها، ثم غطي القدر لبضع دقائق.
قدمي مندي الدجاج واستمتعي بطعمه اللذيذ مع الخلطة السرية!
